Illgresið er að ná yfirhöndinni, því engin tími fyrir skrif

Ég hef engann tíma til að skrifa blog núna er svo mikið í garðinum og að tína mat út í náttúrunni.
En fann smá stund núna að setja inn nokkrar myndir úr garðinum minum og hinum görðunum

Grænkál

                                                      Sírenur í fallegri skál sem ég fékk af gjöf

Radísur í ýmsum litum

skjaldflétta

salat

maríustakkur

kartöflur

Hjartalöguð radíus kímblöð

Laukbeðið í einum garðinum

Kínakálið

Ég í útvarpsþættinum natursyn á p1 einni ríkisútvarps stöðinni

Fyrstu málsverður í fríinu mínu í garðinum , morugnfrýr í salatinu

Rauðrófublöð

Borðum illgresið

Borðum illgresið 
Á vorin eða snemma á sumrin áður en  nokkuð er farið að vaxa að ráði í matjurtargarðinum þá er tilvalið að fara út í náttúruna og finna sér eitthvað sem er hægt að nýta sér til matar. Og stundum nægir bara fara út í garð þar sem stundum eru viltar plöntur þar sem eru með forskot á grænmetið þar sem þær voru þarna frá fyrra sumri. Tvær af þeim plöntum eru brenninetla og fífill. Flesta hluta að fífillsins er hægt að nýta. Stöngullinn er sístur.  Hér koma nokkrar uppskriftir þar sem þær eru aðal hráefnið.

Fíflasulta 
Sultugerð fer oftast fram á haustin en þessa sultu er hægt að gera að vori. Hún gefur bæði sól í líkama og hjarta.
Tínið fíflahausa á stað sem þið eruð vissum að ekki sé nein mengun. Tínið einungis hausana en ekkert af staunglinum. Það þarf að minnsta kosti ½ haldapoka af fíflahausum.  Þvoið þá og  klippið gulu blöðin af eins og sést á myndinni, því það eru þau sem á að nýta. Setið í skál og hellið yfir sjóðandi vatn svo það fljóti rétt tæplega yfir fíflana. Látið þetta standa í að minnsta kosti í 5 klst og helst yfir nótt. Sýið fíflana frá morguninn eftir og mælið hversu mikið er af fíflateinu. Hlutföllin milli  hráefnana sjást hér að neðan.
3 bollar fífla te
4 ½  bollar Sykur
6 tsk Rautt Melatin
2 msk SÍtrónusafi
Blandið fiflateinu, melatininu og sítronusafanum saman og hitið að suðu. Bætið þá sykri í og látið sjóða i 1-2 minútur. Setið á sótthreinsaðar krukkur.

Djúpsteiktir fíflabotnar 
Áður en fífillinn blómstrar sést hann oft sem risa stór blaðkrans inni i beðum eða í grasflötum. Stundum er blómknuppurinn kominn upp eins og kúla en enginn gul blóm. Sama gildir um fifla sem eru slegnir. Þá er þetta bara blaðkrans sem er troðinn niður í grasið.  Hægt er nota alla hluta fífillsins eins og áður segir, rótina, blöðin, blómin og svo þykkasta hluta blaðanna sem umkringja stöngullinn . Það er eimitt það sem við gerum hér.    Þá skerum við neðsta hluta fífla blaðkransins alveg niður við grasflötina þar sem rótin endar en blöðin er ekki byrjuð . ­Það er líka hægt að taka heila fífla upp með rót ef maður er t.d að hreinsa þá úr grasflöt og skera rótina af og fremsta hluta blaðanna ( blað endan) , eða þann hluta blaðanna sem er grænn (sjá mynd). Það er sem er eftir og nýtt, er því  neðsti hlutinn af blöðunum sem er hvítur og hann þarf að hreinsa og þvo vel. Búið til pönnukökudeig og dýfið fiflabotnunum í  það. Djúpsteikið í olíu og látið olíuna renna af á eldhúsrúllu. Þetta henta vel sem meðlæti.
Pönnukökkudeig:
200 gr hveiti
2 Egg
6 dl mjólk
1/2 tsk salt
1 tsk lyftiduft
Olía til djúpsteikingar

Brenninetla í stað spínat 
Brenninetla er frekar hávaxin planta þegar hún er fullvaxin eða um meter. Hún er ekki algeng víða um land, en þar sem hún finnst er mikið af henni . Það er t.d í Reykjavik og Akureyri, í görðum eða við eyðibýli. Það er hægt að finna hana frá júní mánuði og fram eftir sumri.
Munið að vera í gúmmihönskum því hún stíngur ofboðslega.
Hana er hægt að tína og sjóða og nota sem spínat. Við suðuna eyðileggjast brennihárin, þess vegna er engin hætta á að stínga sig í munninum.  Sjóðið að minnsta kosti í 15 mín. Sýið vökvan frá. Hana er hægt að nota jafn óðum í eggjakökur, blanda í ferskt pasta, í brauð og bökur, kökur og ofnrétti. Svo er líka hægt að frysta hana og eiga til að skella í rétti við tækifæri. 

Blómvendir

Ég elska að tína blóm og hef alltaf gert. Ég man ekki eftir mér örðuvísi út sem lítilli stelpu að tína blóm í vönd til að gleðja einhvern. Upp á Kastala eða uppi á Hól á Hellu.
Ég er enn að tína blóm og búa til vendi og get ekki hætt því mun örugglega gera það svo lengi sem ég lífi.
Enda er blóm seiðandi falleg.

Æt blóm Blóma matur

Það er hægt að borða mörg blóm. Ég hef prufað mig heilmikið áfram með það. Þó mest megnis sem viðbót í mat ekki sem aðal uppistaða réttar. Það er mjög gaman að skreyta mat með alvöru blómum og mörg af þeim gefa gott bragð eins krydd gerir. Ég hef nú mest notað blómin í salat og sem skraut ofan á kökur.

Ég skaust út í garð og týndi blóm sem ég fann, sem er hægt var að borða.

Flest öll blóm kryddjurta er hægt að nota. Mörg blóm eru líka góð með mjúkosti og eggjaréttum.

 Ég las einu sinni að það að nota blóm í mat væri eitthvað sem konur hefðu mest gaman af að bera fram fyrir aðar konur þar sem þær kynnu betur að meta það en karlmenn sem oftast findist þetta bölvuð vitleysa og óþarfi. Veit ekki hvort það er satt. Veit bara að ég er kona og mér finnst voðalega gaman að setja blóm í matinn og kökurnar

Það er ekki sniðugt að nota afskorin blóm úr blómabúð í matinn eða ný keyptar pottablóm þar sem oft er notað heil mikið af eitri og efnum við ræktun þeirra.

Fyrir utan þessi blóm á myndinni er hægt að nota:

Rósir

Fjólur og stjúpur

Lavender

Öll laukblóm

Ylli

Prímulur

Fífla

Hádegisblóm

Nellikur (Dianthus sp.)

Klettasalat

Gúrkúblóm

Stokkarósir

Steindeplu

Sírena

Engjamunablóm

Hugleiðsla og blómalitir

Ég er búin að reyna að hugleiða í mörg ár og reyndar stundum tekist, sem sé að fá hugarró með þeirri aðferð.  En ég segi eins er að ég veit voða lítið um þetta.  Ég er hins vegar mjög mikið til í að njóta árangursins af hugleiðslu. Þess vegna prufa ég mig áfram með þetta.  Í dag eftir ég talaði við mjög spaka konu sem talaði um að nota chakra liti til að ná að einbeita sér í hugleiðslunni. Þá fékk ég hugmynd. Þess vegna fór ég út í garð og bjó ég mér til þetta:

,

                                                         

                                                              Og það virkaði.

Sólblóma hugleiðing og reynsla

Sólblóm hafa lengi verið í uppáhaldi hjá mér og heilla mig. Ég get ekki látið vor líða hjá öðruvísi en að minnsta kosti að sá nokkrum fræum. Ég safna fræum á haustin og hef því alltaf nóg af fræum á vorin og spara þau ekki. Ég forækta þau inni í gróðurhúsi eða ég sái þeim beint í beð eða í lóðina. Þau sjálfsá sér líka í matjurtagarðinn, líklega með hjálp fugla. Sum vorin fer ég í keppni við sjálfa mig þá forsá ég 120 fræum svo ég geti verið vissum að geta plantað út 100 sólblómum. Næsta vorið þá eru það 130 svo ég geti plantað út 110 blómum. Sólblóm snúa hausnum/blóminu að sólinni. Þau eru líka ákafleg myndræn síðsumar eða á haustin þegar þau eru búin að blómstra því þá hanga þau með haus. Þegar fer að myrkra þá minna þau á fólk sem stendur og hreyfast aðeins í vindinum. Það hefur komið fyrir mig að halda að það stæði maður úti garði, en þá var það bara sólblóm. Ég hef reynt að safna mér sólblómafræi og hreinsa af skurnið til að borða en það er afskaplega seinlegt. Einhvervegin er þetta gert i iðnaðinum. Ef einhver veit hvernig þetta er hægt vil ég gjarnan vita það.

Yllir blóm og pönnukökur

Yllir er runni eða lítið tré sem blómstrar i júní og blómin eru hvítkremuð á litin. Á haustin myndast fjólublá vínrauð nærri svört ber. Blómin er hægt að borða á ýmsan hátt. Það er mjög algengt í Danmörku að búa til saft úr þeim.  Sem líka er hægt að kaupa í flestum matvöruverslunum.  Svo er líka hægt að nota þau í salat,kökur og fyllingu i grillaðan fisk. En það sem ég prufaði var að setja þau út í pönnukökudeig og eldri hjálparkokkurinn eldaði ljómandi góðar yllirpönnukökur.